Perawatan
Begitu ubi sampai dikios/toko sohib lakukan hal-hal dibawah ini
- keluarkan ubi cilembu dari keranjang (segera)
- simpan ditempat yang kering (akan lebih baik bila tidak disimpan dilantai langsung, tapi diberi alas dengan jarak 10 cm dari permukaan lantai)
- cara penyimpanan jangan ditumpuk, tetapi disusun berdiri (lihat gbr.)
- dengan cara yang benar ubi cilembu mentah mampu bertahan hingga 2 bulan(bila dalam kondisi belum dicuci) dan 1 bulan (bila sudah dicuci)
Cara Oven Ubi Cilembu yang benar
- Pilih ubi yang benar-benar siap oven(ubi yang telah disimpan minimal 5 - 10 hari setelah dicuci( lebih sempurna lagi bila penyimpanan lebih lama 10 - 20 hari)
- Siapkan oven (baik yang khusus maupun oven yang biasa digunakan untuk oven kue) diatas tungku/kompor beberapa saat sampai suhu mencapai 90 - 100derajat,
- susun ubi cilembu dengan rapih didalamnya(jangan ditumpuk)
- Selama proses oven berlangsung SETIAP 10 MENIT UBI WAJIB DIBOLAK-BALIK agar merata tingkat kematangannya, dan agar madu yang terkandung didalamnya terpancing untuk keluar
- Ubi cilembu akan sempurna di oven selama 2 jam.
PENTING!
Bila memiliki stok yang cukup banyak, selain harus diperhatikan betul cara perawatan/penyimpanannya, setiap 2 hari sekali stok WAJIB diperiksa, apakah terkena lembab/warnanya berubah kehitaman, atau hama lanas menyerang?!Bila terjadi segeralah dioven atau segera dipisahkan.
UNTUK TAMBAHAN PENGETAHUAN SILAHKAN BACA
CARA OVEN UBI YANG BENAR PART. 2
Selamat berbisnis dan praktek Cara me-oven ubi cilembu yang benar, dan semoga kios/tokonya hanya berhenti melayani setelah ubi cilembunya habis....Aaaaamiiiin