Jalejo adalah singkatan dari Jagung, Kedelai dan Kacang Hijau yang merupakan tepung komposit dari tiga jenis bahan pangan yaitu jagung, kedelai dan kacang hijau. Tepung ini memiliki kandungan gizi per 100 gr yaitu protein 18.9 gr, kalsium 94 mg, zat besi 4.9 mg, kalori 397 kalori, vitamin A 322 SI dan Vitamin B1 0.62 mg (Dinas Pertanian, 2008).Tepung pada umumnya, Jalejo juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan berbagai macam olahan makanan dan dapat mensubtitusi tepung terigu. Karena kandungan proteinnya yang cukup tinggi, Jalejo dapat dimanfaatkan sebagai tambahan makanan bayi dengan mencampur ke dalam bubur susu (MPASI). Selain itu penggunaan tepung jalejo sangat baik bagi penderita autis karena tidak mengandung terigu.
Artikel sebelumnya kita sama sama telah menyimak tentang Apa yang dimaksud dengan Tepung Komposit Jalejo,
- Baca juga bagaimana Pembuatan Tepung Komposit Jalejo.
NASI JALEJO
Bahan : Singkong kering (rasi) 100 g, 25 g tepung Jalejo, air 100 ccCara membuat :
- Campur singkong kering dan tepung jalejo
- Aduk sampai rata
- Tambahkan air sedikit demi sedikt, aduk sampai tercampur merata
- Kukus sampai matang
- Hidangkan dengan sayur lauk pauk
Bahan :
Singkong kering (rasi) 100 g, tepung jalejo 25 g, garam ½ sendok teh,santan kental 100 cc., samlam 2 lembar, sere 1 potong dan jahe 2 iris
Cara membuat :
NASI GORENG JALEJO
Bahan : 100 g singkong kerin (rasi) , 25 g tepung jalejo air 100 cc, bumbu nasi goreng, daun bawang, telur, daging ayam, minyak goreng
Cara membuat :
- Campur singkong kering dana tepung jalejo
- Aduk sampai tercampur merata
- Tambahkan santan yang telah diberi garam
NASI GORENG JALEJO
Bahan : 100 g singkong kerin (rasi) , 25 g tepung jalejo air 100 cc, bumbu nasi goreng, daun bawang, telur, daging ayam, minyak goreng
Cara membuat :
- Campur singkong kering dan tepung jalejo
- Aduk sampai rata
- Tambahkan air sedikit demi sedikt, aduk sampai tercampur merata
- Kukus sampai matang
- Tumis bumbu nasi goreng dengan sedikit minyak
- Masukan telur dan aduk
- Tambahkan daging ayam yang telah dipotong dadu
- Masukan nasi sijalejo
- Tambahkan daun bawang, aduk sampai rata dan matang
- Hidangkan
