MINI PIZZA SWEET POTATOS

LAPIS LEGIT UBI CILEMBU

Bahan :

1. 500 gr Ubi Cilembu direbus (untuk dihaluskan)
2. 300 gr Tepung Terigu
3. 400 gr Gula Pasir
4. 350 gr Mentega (dilelehkan)
5. 6 butir telur
6. 100 gr Coklat Bubuk
7. 100 gr Mieses Coklat
8. 1 sdm essence Pandan

• Kocok telur dan gula pasir, masukkan mentega cair dan aduk sampai gula pasir benar-benar larut (warna adonan berubah kuning keputihan),
• Masukkan Ubi yang telah dihaluskan, tepung terigu lalu aduk hingga merata,
• Bagi adonan menjadi 2(dua) bagian, separuhnya dituangkan kedalam mangkuk,
• Tambahkan coklat bubuk dan meises coklat, dan aduk sampai adonan benar-benar menyatu/rata,
• Adonan yang dituangkan kedalam mangkuk tadi dicampur dengan essence pandan,aduk dengan alat spatula,
• Masukkan salah satu adnonan kedalam loyang setebal 1 cm
• Masukkan kedalam dangdang yang sudah diisi dengan air mendidih, kukus selama 7-10 menit,
• Angkat loyang, masukkan adonan berikutnya lalu kukus kembali,
• Lakukan langkah -langkah diatas sampai adnonan habis,
• Angkat loyang, lalu didinginkan,
• Keluarkan kue dari loyang, potong/iris-iris sesuai selera dan siap disajikan.

BOLA-BOLA UBI CILEMBU

Bahan :

1. 200 gr Ubi Cilembu hasil Kukus (haluskan)
2. 50 gr Tepung Terigu
3. 1/2 sdt Garam Halus
4. 200 gr Keju Parut
5. 2 butir Kuning Telur
6. 200 gr Mentega
7. 100 gr Gula Halus

Cara Membuat :

• Campurkan : Ubi yang telah dihaluskan, terigu, susu dan garam,
• Kocok mentega dan gula halus sampai merata, lalu masukkan kuning telur sambil dikocok/aduk kembali sampai adonan berwarna putih,
• Campurkan kedua(2) adonan diatas, lalu aduk sampai merata, dan masukkan keju parut(sisihkan keju parut untuk ditaburkan)
• Bentuk adonan menjadi bulat-bulat seperti bola kecil, lalu letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega,
• Olesi bola-bola ubi tadi dengan kosokan kuning telur, lalu taburi dengan keju parut
• Panggang dalam oven kira-kira 20 menit,
• Keluarkan dari oven, dinginkan dan siap dihidangkan

KUE MANGKOK UBI MEREKAH

Bahan 1 :

1. 50 gr Tepung Terigu
2. 5 sdm Air
3. 1 sdm Ragi/Fermipan

Bahan 2 :

1. 200 gr Ubi rebus (dihaluskan)
2. 200 gr Tepung Terigu
3. 100 gr Gula Pasir
4. 1 butir Telur Ayam
5. 100 cc santan
6. 1/2 sdt Garam

Cara membuat :

• Adonan 1 :  campurkan air, ragi dan terigu, aduk sampai meratal lalu diamkan selama 20 menit,
• Adonan 2 :  campurkan ubi, gula pasir, telur, garam, terigu dan santan ditambahkan sedikit demi sedikit aduk sampai merata.
• Campur kedua adonan tersebut sampai merata, lalu diamkan selama 45 menit,
• Siapkan dangdang yang telah diisi air mendidih,
• Masukkan adonan kedalam cetakan bolu kukus, lalu masak kue selama 20 menit,
• Angkat satu persatu, dinginkan, dan siap dihidangkan.

MINI PIZZA SWEET POTATOS

Bahan ROTI :

1. 250 gr Tepung Ubi Cilembu
2. 1 sdt Ragi Instan
3. 150 ml Air Es
4. 1/2 sdt Garam
5. 15 ml Minyak Sayur

Bahan TOPING :

1. 2 butir Bawang Bombay
2. 1 kotak Kornet Sapi/ayam
3. 1 botol Mayonese
4. 1 botol Saus Cabe & Tomat
5. Jagung Manis
6. Merica & Royco

Cara membuat :

• Campur tepung Ubi Cilembu dan ragi instan, aduk hingga merata,
• Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga merata,
• Tambahkan garam dan minyak sayur, uleni kembali hingga kalis, lalu diamkan selama 1 jam,

Siapkan TOPING :

• Tumis bawang bombay, jagung pipil dan korned beef, masukkan garam, merica, lalu masak hingga matang.
• Gilas adonan menjadi 8 bagian setebal 3 cm, lalu letakkan dalam loyang yang telah diolesi margarin, kemudian tusuk tusuk adonan roti dengan garpu, kemudian panggang selama 10 menit,
• Keluarkan adonan dari loyang, kemudian bubuhkan TOPING dan KEJU PARUT, lalu panggang kembali selama 15 menit,
• Angkat dan keluarkan MINI PIZZA dari loyang.
• MINI PIZZA SWEET POTATOS Siap dihidangkan...