Temen-temennya MINI PIZZA SWEET POTATOS itu adalah
LAPIS LEGIT UBI CILEMBU
Bahan :
- 500 gr Ubi Cilembu direbus (untuk dihaluskan)
- 300 gr Tepung Terigu
- 400 gr Gula Pasir
- 350 gr Mentega (dilelehkan)
- 6 butir telur
- 100 gr Coklat Bubuk
- 100 gr Mieses Coklat
- 1 sdm essence Pandan
- Kocok telur dan gula pasir, masukkan mentega cair dan aduk sampai gula pasir benar-benar larut (warna adonan berubah kuning keputihan),
- Masukkan Ubi yang telah dihaluskan, tepung terigu lalu aduk hingga merata,
- Bagi adonan menjadi 2(dua) bagian, separuhnya dituangkan kedalam mangkuk,
- Tambahkan coklat bubuk dan meises coklat, dan aduk sampai adonan benar-benar menyatu/rata,
- Adonan yang dituangkan kedalam mangkuk tadi dicampur dengan essence pandan,aduk dengan alat spatula,
- Masukkan salah satu adnonan kedalam loyang setebal 1 cm
- Masukkan kedalam dangdang yang sudah diisi dengan air mendidih, kukus selama 7-10 menit,
- Angkat loyang, masukkan adonan berikutnya lalu kukus kembali,
- Lakukan langkah -langkah diatas sampai adnonan habis,
- Angkat loyang, lalu didinginkan,
- Keluarkan kue dari loyang, potong/iris-iris sesuai selera dan siap disajikan.
BOLA-BOLA UBI CILEMBU
Bahan :
- 200 gr Ubi Cilembu hasil Kukus (haluskan)
- 50 gr Tepung Terigu
- 1/2 sdt Garam Halus
- 200 gr Keju Parut
- 2 butir Kuning Telur
- 200 gr Mentega
- 100 gr Gula Halus
- Campurkan : Ubi yang telah dihaluskan, terigu, susu dan garam,
- Kocok mentega dan gula halus sampai merata, lalu masukkan kuning telur sambil dikocok/aduk kembali sampai adonan berwarna putih,
- Campurkan kedua(2) adonan diatas, lalu aduk sampai merata, dan masukkan keju parut(sisihkan keju parut untuk ditaburkan)
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat seperti bola kecil, lalu letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega,
- Olesi bola-bola ubi tadi dengan kosokan kuning telur, lalu taburi dengan keju parut
- Panggang dalam oven kira-kira 20 menit,
- Keluarkan dari oven, dinginkan dan siap dihidangkan
Bahan 1 :
- 50 gr Tepung Terigu
- 5 sdm Air
- 1 sdm Ragi/Fermipan
- 200 gr Ubi rebus (dihaluskan)
- 200 gr Tepung Terigu
- 100 gr Gula Pasir
- 1 butir Telur Ayam
- 100 cc santan
- 1/2 sdt Garam
- Adonan 1 : campurkan air, ragi dan terigu, aduk sampai meratal lalu diamkan selama 20 menit,
- Adonan 2 : campurkan ubi, gula pasir, telur, garam, terigu dan santan ditambahkan sedikit demi sedikit aduk sampai merata.
- Campur kedua adonan tersebut sampai merata, lalu diamkan selama 45 menit,
- Siapkan dangdang yang telah diisi air mendidih,
- Masukkan adonan kedalam cetakan bolu kukus, lalu masak kue selama 20 menit,
- Angkat satu persatu, dinginkan, dan siap dihidangkan.
Bahan ROTI:
- 250 gr Tepung Ubi Cilembu
- 1 sdt Ragi Instan
- 150 ml Air Es
- 1/2 sdt Garam
- 15 ml Minyak Sayur
- 2 butir Bawang Bombay
- 1 kotak Kornet Sapi/ayam
- 1 botol Mayonese
- 1 botol Saus Cabe & Tomat
- Jagung Manis
- Merica & Royco
- Campur tepung Ubi Cilembu dan ragi instan, aduk hingga merata,
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga merata,
- Tambahkan garam dan minyak sayur, uleni kembali hingga kalis, lalu diamkan selama 1 jam,
- Tumis bawang bombay, jagung pipil dan korned beef, masukkan garam, merica, lalu masak hingga matang.
- Gilas adonan menjadi 8 bagian setebal 3 cm, lalu letakkan dalam loyang yang telah diolesi margarin, kemudian tusuk tusuk adonan roti dengan garpu, kemudian panggang selama 10 menit,
- Keluarkan adonan dari loyang, kemudian bubuhkan TOPING dan KEJU PARUT, lalu panggang kembali selama 15 menit,
- Angkat dan keluarkan MINI PIZZA dari loyang.
- MINI PIZZA SWEET POTATOS Siap dihidangkan...
