Umbi-umbian adalah

Sebagai pemilik sekaligus rajanya Ubi Cilembu, seyogyanya jika saya kemudian memberikan sekelumit pengertian dan pemahaman yang berhubungan dengan umbi-umbian kepada handai taulan juga khalayak diseluruh pelosok negeri, lumayan....dapat dijadikan sebagai tambahan pengetahuan umum, sehingga jika di kemudian hari Anda menemukan umbi-umbian sedang berada di pasar atau umbi-umbian tersebut sedang kongkow dilampu merah, tidak salah jika kemudian Anda menyapanya....sebagai pertanda bahwa Anda telah mengenal mereka para umbi-umbian itu.
Pengertian Umbi-umbian Adalah bagian tanaman yang telah mengalami modifikasi baik secara

1. morfologi maupun secara fisiologi, 
2. bahan nabati yang diperoleh dari dalam tanah, 
3. umumnya umbi-umbi ini tempat menyimpan energi yang mempunyai kadar protein lebih rendah dibandingkan serelia
4. merupakan sumber KH (terutama pati yang merupakan sumber cita rasa dan aroma)

Jenis Umbi menurut asal kejadiannya

1. Umbi batang, bagian batang mengalami modifikasi bagian ujung batang mengembung berada dalam tanah, cirinya: ada mata tunas, di ujung dan di samping tersusun secara melingkar, contohnya: kentang dan ubi jalar
2. Umbi kormus, bagian dari dasar batang mengembung berada dalam tanah, cirinya: terdapat kuncup lateral dan terminal, contohnya: uwi, talas dan kimpul
3. Umbi rhizoma, modifikasi batang yang menjalar dalam tanah berbentuk silindris dengan ujung kuncup yang tertutup oleh selaput daun, cirinya: bentuknya seperti batang, berruas-ruas,dan memiliki selaput pada ruasnya, contohnya: ganyong
4. Umbi akar, adalah akar yang membesar yang disebut umbi, contohnya: wortel, ubi kayu
5. Umbi lapis, umbi yang terbentuk dari sebagian batang dan sebagiandari tangkai daun, contohnya: bawang merah dan bawang putih

Pengolongan umbi dari segi fungsi:

1. Termasuk sebagai makanan pengganti makanan pokok, contohnya: ubi jalar, ubi kayu, talas, gadung dan suweg
2. Golongan sayuran yang dapat dimanfaatkan sebagai sayuran, contohnya: kentang, wortel, lobak, bawang merah, bawang putih.
3. Juga merupakan golongan bahan industri seperti contohnya pembuatan saos berbahan dasar ubi, juga ganyong, dan bit

Demikian sekelumit pengenalan dan pemahaman tentang Pengertian Umbi-umbian, semoga setelah mengenal maka kecintaan kita pada umbi-umbian semakin mendalam...bukankah, Tak kenal maka tak sayang...?
Tunggu tayangan lebih mendalam tentang berbagai hal mengenai umbi-umbian di sertai dengan bagaimana cara pengolahannya, sehingga umbi-umbian ini dapat dijadikan bahan pangan alternatif, seperti anjuran Pemerintah dalam rangka pengembangan pangan lokal.